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超詳盡!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記

私愛用天然歐風食材大公開!

初學者必備?基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場!

動動手攪拌麵團,

圍繞著蛋糕的輕甜香氣,

在忙碌的日常生活裡,

為自己留一段製作點心時間,

忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。

質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!

本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬,更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!

★基礎材料

粉類:低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉(榛果粉)、泡打粉、玉米粉

糖類:細砂糖、糖粉、紅糖(楓糖)、蔗糖(黑糖)、蜂蜜

二胎房貸試算香料:香草精、利口酒

其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

作者簡介

?田多佳子(??? ???)∕點心製作?攝影?造形?文

*1968年12月出生,射手座B型。*家族成員為先生&獨生女(萌香),一家三口居住於日本京都。*2000年5月成立了手感烘焙點心的相關網站『CARAMEL MILK TEA』獲得極高的人氣。在忙碌的日常生活裡,留一段點心時間,就是讓自己偷閒、轉換心情的好時光。*著有《???@caramel milk tea ????????????????》、《takako cafe 2 ???@caramel milk tea????????????????????》、《?????子店?????????子???》等等。



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